Att hålla torrvaror organiserade i ett restaurangkök är bra både för att säkerställa en snabb och effektiv arbetsmiljö och för att undvika onödiga kostnader som uppstår genom bortkastade råvaror. Här är några praktiska och handfasta sätt att ordna dina torrvaror så att ditt kök rullar på smidigt.

Använd stapelbara behållare för att utnyttja utrymmet

För kryddor eller små påsar med ingredienser, är det stapelbara plastlådor som gör det möjligt att organisera även de minsta varorna på ett överskådligt sätt. Det gör att alla förpackningar är lätta att nå utan att behöva rota runt.

Dela upp större behållare för exempelvis mjöl eller ris, så att du kan stapla dem utan att det blir rörigt. Det gör det lättare att hålla ordning på förpackningarna och snabbare hitta rätt ingrediens när det behövs.

Förvara torrvaror i lufttäta behållare

För att undvika att ingredienser som mjöl, socker eller kryddor påverkas av fukt eller luft är lufttäta behållare ett måste. De gör att råvarorna håller sig fräscha längre.

Mjöl, socker och ris: Använd plastbehållare med tätslutande lock för att hålla dessa ingredienser fria från fukt och lukt. Lufttäta förvaringslådor är bra för att hålla råvarorna i toppskick längre, vilket förhindrar att de torkar ut eller får fuktskador.

Kryddor och örter: För kryddor kan glasbehållare vara ett bra val, eftersom de både skyddar innehållet från fukt och gör det enklare att se när du behöver fylla på. Om du förvarar örter kan du dessutom välja behållare som håller dem fuktiga, men inte blöta, så att de håller sig färska längre.

Märk dina behållare för bättre koll på råvarorna

För att undvika att råvaror blir bortglömda eller används för sent, är märkning en enkel men effektiv lösning. Genom att skriva ut när varorna köptes eller när de går ut minskar risken för att råvarorna går till spillo.

Märk därför alla behållare med både inköpsdatum och bäst före-datum. Det hjälper till att snabbt identifiera vilka ingredienser som är på väg att bli gamla och säkerställer att ni använder dem i rätt ordning.

Ett annat tips är att använda färgkodning eller olika etiketter för att gruppera dina torrvaror. Till exempel kan kryddor få en egen etikett, och ris och pasta en annan.

Läs också: Hur kan köksinredningen anpassas för att maximera effektiviteten och arbetsflödet i storkök?