Ett restaurangkök är hjärtat av verksamheten och kräver noggrann planering för att hålla ordning och effektivitet på topp.  Med genomtänkta förvarings lösningar skapar du en smidig arbetsmiljö för personalen.

Smidiga lösningar för råvaror och ingredienser

Att ha rätt förvaring för råvaror i restaurangköket är inte bara en praktisk sak – det är nödvändigt för att hålla ordning och förhindra svinn. Stapelbara och lufttäta plast- eller glasburkar är ett måste för torrvaror som mjöl, ris och kryddor. De skyddar mot fukt och skadedjur samtidigt som de sparar plats. Genom att märka varje burk med innehåll och bäst före-datum, kan personalen snabbt hitta det de behöver och säkerställa att allt används i tid.

För kylvaror är rostfria hyllor det bästa valet. De är både hygieniskt och enkelt att torka av, vilket gör dem perfekta för restaurangmiljöer där hygien är avgörande. När du väljer kyl och frys är utdragbara lådor ett annat smart alternativ – de gör det lätt att nå ingredienser längst bak, vilket minskar risken för att något blir bortglömt och förstört.

Att ha en sektion för de ingredienser som används mest såsom örter och färska råvaror, nära arbetsbänken sparar tid och ger en mer effektiv arbetsgång under stressiga rusher.

Smart förvaring för redskap och utrustning

Ett välorganiserat kök börjar med att alla köksredskap har sin plats. Väggmonterade hyllor och magnetiska knivhållare sparar bänkutrymme och ger snabb åtkomst till det som används ofta. För tyngre utrustning som grytor och kastruller är skåp med utdragbara hyllor ett enkelt sätt för att nå allt som även förvaras längst bak i lådan eller hyllan. 

För små redskap som slevar, vispar och tänger är hängande krokar eller inbyggda lådor med avdelare klokt att välja. Det håller arbetsytorna rena och minskar risken för att tappa bort köksredskapet under hektiska tider.

Förvaringslösningar som optimerar arbetsflödet

Serveringsvagnar eller rullbara arbetsstationer kan göra underverk i ett kök. De kan användas för att snabbt transportera matvaror eller färdiga rätter mellan olika stationer och frigöra plats vid behov.

Håll det rent och hygieniskt

Hygienen är A och O i ett restaurangkök. Rostfritt stål är det självklara valet för hyllor, bänkar och skåp – det är tåligt, enkelt att rengöra och håller bakterier borta. Kombinera med lättillgängliga städskåp där allt från rengöringsmedel till moppar har sin plats.

Se även vilken typ av utrustning som är viktiga i restaurangkök